本报讯 （记者李昱丞）近来，“鲜启新日子”我国好蚝油战略发布会暨《蚝油的美味传奇》首映式于我国海洋大学举行，佛山市海天调味食物股份有限公司（以下简称“”）建议的“我国蚝工业领鲜生态联盟”正式对外发布蚝油质量规范——“六新鲜”，推进职业从粗豪营销迈向精细化管控新阶段。

  据了解，该规范包括源头锁鲜、原只鲜熬、工艺护鲜、质控纯鲜、科学呈鲜、包装留鲜六大中心维度，构建起从海洋饲养到餐桌消费的全流程锁鲜体系。

  “一瓶好蚝油的鲜，始于一只活生生的鲜蚝。”联盟理事长马国用在发布会上着重。据了解，在联盟推进下，全国黄金海域已布局数万亩高规范饲养草场，以天然饲养结合科学管理，保证每一只生蚝肥美鲜活。一起，不同产区因气候、水温差异导致成熟期各不相同，保证了全年有序联接、继续新鲜采收。

  等联盟成员现在正环绕“六新鲜”继续深化布局。源头端，企业与高校及科研机构协作，从蚝苗、蚝种下手，探究优良品种选育与科学饲养形式。工艺端，联合我国海洋大学、集美大学等成员单位，活跃布局“鲜工艺”定向深加工技能，力求充沛释放生蚝蕴藏的天然鲜香。

  与“六新鲜”规范同步露脸的，是在本次大会上正式对外发布的蚝油产品未来战略规划。

  海天味业副总裁桂军强指出，一瓶蚝油的价值不该止于调味，更应成为解锁“新鲜日子”的起点。

  会上，由支撑、闻名美食导演陈晓卿团队打造的全球首部蚝油主题纪录片《蚝油的美味传奇》正式首映。影片以“美味”为主线，体系梳理了蚝油与我国饮食文明的深沉根由，为我国蚝油文明的传达注入新的生机。